做法 ：
1、做道浇热油即可 。漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上 ，剁椒半碗、雀开
原料 ：1斤左右的粉丝鲈鱼1条 、再铺上姜丝 ，开屏
做道切去头部及尾部 ，漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，孔剁椒均匀的铺在鲈鱼身上 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部，取出 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，炒到汤汁辣味散发，再倒入小半碗水；4 、
调料：料酒 、
3、淋上蒸鱼豉油 ，拣去葱姜丝 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。撒葱花，葱切葱花 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，蒜切末 。蒸鱼豉油。倒入1汤勺料酒 。
2、摆上鱼头及鱼尾 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，